化学肥料、污水和其他污染物的混合体溅到我们的环境和餐盘上，造成生命和金钱损失。Jyoti Banerjee 和 Arnav Jain 提供了合作思考的素材。全球金融危机还有三年才爆发，但 2005 年，科茨沃尔德的布拉德韦尔格罗夫庄园已经笼罩在金融阴影之下。油价上涨——尤其是化学肥料，飙升，而农作物价格却保持低位。3500 英亩农场的经理 Charles Hunter-Smart 发现“收入无法覆盖高昂的运营成本”，主要是因为用于提高农作物生产力的化学品成本高昂。财务亏损并不是全部原因。布拉德韦尔格罗夫对化学品的使用已经耗尽了土地及其生物多样性。Hunter-Smart 感受到了巨大的失败压力；这是全国农民疾病和心理健康问题不断增加的因素之。
邻近农场转向有机农业激发了也这样做
但当时 Hunter-Smart 面临着一个不确定的问题，如今许多农民也面临同样的问题：有机农业产量较低，农场能否生存下去？在过去 15 年中，Bradwell Grove 采用无化学有机方法获得的利润高于采用传统方法。其土壤有机含量不断上升。事实证明，这个生物多样性农场是筑巢的鹀、灰鹧鸪和其他十几种红色名单物种的绝佳家园。“你可以说我们从化学转向了生物学，”Hunter-Smart 表示。
采用无化学有机方法获得的利润高于采用传统方法
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然而，也许每个农民需要掌握的既不是化学也不是生物学，而是经济学。威尔士有机农业先驱 Patrick Holden 解释了农业问题：“我们从未为食物支付过真正的价格。农民因食物而获得报酬，传统假设是他们会把保护环境作为交易的一部分。”但事实并非如此。农民获得的价格必须通过补贴来补充，否则传统农业就会崩溃。市场价格加上补贴未能激励农民使用环保方法。食品体系的社会和福利成本很少，甚至从未受到关注。英国脱欧后，补贴计划完全变了样。
基本支付的逐步取消意味着些农民的收入
将减少 70%。莫特麦克唐纳公司的水资源专家布伦丹·布罗姆维奇 (Brendan Bromwich) 表示，“在坎布里亚郡和约克郡山谷等地，农民的收入出现了明显的下降，因此他们增加了绵羊的放养率。”这对土地的承载能力非常不利，但面临收入下降的农民觉得他们别无选择。水：更深的困境2021 年，《卫报》报道了政府数据，该数据显示农业是英国最重要的水污染源——占水环境中磷酸盐的 25%、硝酸盐的 50% 和沉积物负荷的 75%。2020 年环境署的一份报告严厉批评了工业对河流健康的影响，该报告显示，英格兰的每一条河流和湖泊都受到了超出法律限制的污染。过去和现在的有毒工业都用化学物质毒害了水道。水务公司以不合理的速度将未经处理的污水排入英格兰的河流——2019 年至少有 20 万次。城市径流、废弃矿山和纳米材料都加剧了污染。
水务公司在 年面临个五年价格审查周期
它们正在平衡自己的经济压力。 《卫报》 2020 年的一份报告显示，过去 30 年来，英国水务公司向股东派发了 570 亿英镑的股息，同时背负了 480 亿英镑的债务。需要进行如此大规模的清理，所需资源在哪里？水务公司是否应该自己支付 探索加纳电话号码列表 清理费用？诺森伯兰水务公司关于水质的一项举措实际上降低了东海岸干线铁路的洪水风险，”水务专家布伦丹·布罗姆维奇 (Brendan Bromwich) 表示。“通过投资湿地、土壤健康、草地边缘和缓冲带，我们在碳封存、生物多样性和减灾方面获得了共同利益。”显然，如果这些共同利益被寻求摆脱传统农业的农民、寻求减少洪水赔付的保险公司以及可能只有一两家铁路公司享受，那么多个参与。
者联合起来实现这种变革的理由将继续增加
水务公司可以寻求基于自然的解决方案，将对河流健康益处感兴趣的众多利益相关者聚集在一起，但公用事业业务计划以五年为周期运行，而基于自然的解决方案可能需要二十年才能产生效益。
农民不是政府
只有遭受粮食危机的人。2021 年《卫报》报道称，根据政府数据，农业是英国最重要的水污染源（见方框，水：更深入的困境）。卫生部门是受有缺陷系统影响的食品系统的又一个参与者。它对种植什么食物、营养密度或消费量没有任何选择，但卫生系统每天都在支付由食品系统通过心脏衰竭、中风、癌症和髋关节置换术造成的社会和福祉成本。
卫生系统每天都在支付由食品系统造成的社会和福祉成本
布拉德韦尔格罗夫等农场的自下而上的活动能带来改变吗？威尔士过渡实验室是北极星过渡组织的一项倡议，汇集了来自食品、健康和环境领域的 30 多位领导人，推动自下而上的行动，重塑威尔士食品系统的运作（见方框，威尔士过渡实验室）。但自下而上的行动缺乏规模或影响力。我们是否需要政府出台一套新的法规、激励措施和补贴？事实上，英国四个国家的 量子数 补贴制度都在重新考虑中，每个国家都将在未来几年推出自己的补贴制度。但农民现在需要采取行动，因为农业周期比新激励计划的实施时间更长。他们今天应该做出什么判断？
威尔士转型实验室
在过去的 18 个月里，North Star Transition 将来自 35 个威尔士组织的领导人聚集在一起，代表食品、健康、环境、教育、保险、商业和金融，发起了一项名为威尔士转型实验室的倡议。它正在寻求重新配置其不同部门如何合作，以在全国范围内改善福祉和自然成果。这不是一个空谈会。它是关于让人们彼此联系、相互倾听，并共同重新想象他们的系统应该是什么样子。他们在行动上相互协调，向前迈进，这就是系统变革经济学的实现。
在考虑食品系统时，卫生部门并不是通常的嫌疑对象。因此，卫生部门参与威尔士过渡实验室可能出乎意料，但也不足为奇。卫生部门支付食品系统造成的社会和福利成本。例如，每年，NHS 都会在威尔士支付 5 亿英镑的糖尿病相关费用。它认为其三分之二的糖尿病费用是可以避免的，与生活习惯、食物营养密度等导致的 II 型糖尿病有关。然而，每年，威尔士的糖尿病费用都在不断上涨。威尔士过渡实验室已经采取了一些行动，这些行动表明卫生部门干预食品系统会产生什么效果。西威尔士的 NHS 组织 Hywel Dda 大学卫生委员会的一项长期规划目标侧重于优化食品系统以促进人类健康。另一个项目是为 Cwm Taf Morgannwg 卫生委员会的 NHS 医院寻找本地化食品来源。威尔士过渡实验室的第三项行动旨在将食物、福祉、自然和经济干预措施联系在一起，威尔士谷是英国最贫困的地区之。
政府的 25 年环境计划作为应对自然世界所
面临的危机的首次尝试，受到了广泛好评。然而，批评人士表示，我们的河流和湖泊本身的糟糕状况可能会阻碍该计划实现其目标。我们的政府必须加紧努力。英国政府在贸易协定中追求廉价食品，忽视了廉价食品只是掩盖不平等伤口的创可贴这一事实。如果我们考虑到澳大利亚羊肉的真实价格，它怎么会比威尔士羊肉便宜呢？
威尔士拥有推动系统性变革的出色监管框架：例如 2015 年《未来世代福祉法案》和 2016 年《环境法案》。但公民尚未看到在这个框架下可以进行的最重大变化。例如，威尔士已经失去了大部分食品加工设施，但似乎没有采取什么措施。南威尔士农场的草饲羊羔由 Waitrose 运送到南约克郡的加工厂。如果我们要支付碳的真实价格，这怎么可能说得通呢？直白的事实是，自上而下的行动并没有真正发挥作用。但是，如果农民和其他系统参与者的自下而上的行动不能与政策制定者和监管机构正在实施的自上而下的行动保持一致，那么它们将缺乏影响力。然而，农业也不能等待所有这些政府政策的变化。农民必须改变，他们正在改变。农业不能等待所有这些政府政策的变化。农民必须改变。就像亨特·史密斯一样艺术，农民们正在掌握农业的未来。 Ceregidion Blaencamel 农场的有机蔬菜种植者 Peter Segger 正在呼吁建立数百个像他这样的农场，为威尔士各地的社区提供食物。 Bradwell Grove 与康沃尔郡的一位奶农成立了一家合资企业，使用草本植物作为户外移动奶牛场的唯一饲料——放牧牛产生的天然肥料和行走将养分混入土壤，带来各种好处。
